กระบวนการผลิตแบบวงปิด

ตามมาตรฐาน - ถูกหลักด้านสุขอนามัย - ความปลอดภัยของอาหาร

ฟักข้าว (ชื่อเรียก 2 ชื่อ: Momordica cochinchinensis) เป็นไม้เถาล้มลุกที่ปลูกทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และออสเตรเลียตะวันออกเฉียงเหนือ รวมถึงไทย ลาว เมียนมาร์ กัมพูชา และเวียดนาม ซึ่งเป็นที่ที่พืชชนิดนี้ถูกค้นพบเป็นครั้งแรก ผลฟักข้าวเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสีส้มและสีแดง เนื่องจากมีส่วนประกอบของเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนที่อุดมไปด้วยเมื่อประมาณ 200 ปีก่อน บาทหลวงชาวโปรตุเกส J. Lourciso ระหว่างเดินทางไปเวียดนามได้ค้นพบพืชชนิดนี้ เขาตั้งชื่อมันว่า Muricia Cochinchinensis ในหนังสือของเขา Flora Cochinchinesis ที่ตีพิมพ์ในปี 1790 ต่อมา Sprengel ค้นพบว่าพืชชนิดนี้อยู่ในสกุล Linnean Momordica และเปลี่ยนชื่อในปี 1826 ก่อนที่จะถูกค้นพบโดย
J. Lourciso ผู้เขียน ประโยชน์ต่อสุขภาพและการรักษาของ ผลฟักข้าวเป็นที่รู้จักกันดีในจีนและเวียดนาม โดยมีการบันทึกไว้ในวรรณกรรมทางการแพทย์แผนโบราณ

ประวัติการค้นพบต้นฟักข้าว

ฟักข้าว มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
ช่วยในการชะลอวัย ป้องกันการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ปัญหาผิวแห้งกร้าน ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด
ฟักข้าวมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าแครอท 10 เท่า และมีไลโคพีนมากกว่ามะเขือเทศ 12 เท่า !
ประโยชน์ ฟักข้าวช่วยบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตา โรคต้อกระจก ประสาทตาเสื่อม ตาบอดตอนกลางคืน (เยื่อเมล็ด)
ช่วยป้องกันโรคหัวใจ หลอดเลือดหัวใจ โรคหัวใจขาดเลือด
ช่วยป้องกันและช่วยยับยั้งการเกิดลิ่มเลือดในเส้นเลือด
ช่วยป้องกันเส้นเลือดในสมองแตก ซึ่งเป็นสาเหตุของการเป็นอัมพฤกษ์ อัมพาต
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยมหิดลพบว่า ฟักข้าวมีโปรตีนที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อเอดส์ (HIV) และยังช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย ซึ่งได้ทำการจดสิทธิบัตรในประเทศไทยเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
ประโยชน์ของฟักข้าว กับฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ฟักข้าวมีฤทธิ์ในการต่อต้านมะเร็ง ไวรัส ช่วยยับยั้งระดับน้ำตาลในเลือด และยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน
ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอด
งานวิจัยของมหาวิทยาลัยฮานอย พบว่า น้ำมันจากเยื่อหุ้มเมล็ดของฟักข้าวมีประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งตับ
ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมากได้
ช่วยในการขับเสมหะ ใช้กลั้วคอช่วยลดอาการเจ็บคอ หรืออาการอักเสบที่ลำคอ
ฟักข้าวเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่อยู่ในระยะพักฟื้น หรือผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพ มีโรคประจำตัวหรือร่างกายอ่อนแอ
รากฟักข้าว ใช้แช่น้ำสระผม ช่วยทำให้ผมดกดำขึ้น แก้ปัญหาผมร่วง แก้อาการคันหนังศีรษะ รังแค และช่วยฆ่าเหาได้อีกด้วย (ราก)
คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยพายัพ ได้ทำการศึกษาร่วมกัน ในเรื่องของการนำน้ำมันเยื้อหุ้มเมล็ดของฟักข้าว มาพัฒนาเป็นเครื่องสำอางสูตรลดเลือนริ้วรอย ซึ่งก็ได้ผลเป็นที่น่าพอใจ จนได้รับรางวัล “IFSCC Host Society Award 2011″ จากงานประชุมสมาพันธ์นักเคมีเครื่องสำอางนานาชาติ
ผลอ่อนฟักข้าว ใช้ทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น นำไปต้มหรือนึ่งจิ้มกินกับน้ำพริก หรือนำไปใส่แกงต่างๆ แกงส้มลูกฟักข้าว เป็นต้น
ยอดฟักข้าวอ่อน ใช้ทำเป็นอาหารก็อร่อย (กลิ่นจะคล้ายๆกับยอดหรือใบมะระ) เมนูฟักข้าว เช่น แกงเลียง แกงส้ม ผัดไฟแดง คั่วแค ใช้ลวกหรือต้มกินกับน้ำพริก ฯลฯ
ฟักข้าว สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลายอย่าง เช่น น้ำฟักข้าว ฟักข้าวแคปซูล เป็นต้น
รู้ลึกถึงประโยชน์ของฟักข้าวอย่างนี้แล้ว ลองหันมาใช้ประโยชน์จาก "ฟักข้าว" กันดูนะคะ

คำแนะนำการใช้ให้มีประสิทธิภาพสูง ใช้น้ำมันฟักข้าว